驢肉火燒、疙瘩湯
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驢肉火燒、疙瘩湯
有熟人介紹就是好, 沒過兩天，伍長貴那邊就派人來傳消息，在西大街尋到一間鋪面, 請溫仲夏過去看看。
溫仲夏和徐袖找了個下午的空檔去了一趟。
西大街是商業街，比橫街熱鬧多了, 兩側各種店鋪鱗次櫛比，行人絡繹不絕。
溫仲夏和徐袖坐在馬車上, 掀開簾子默默觀察, 重點是看這條街上賣吃食的多不多。
到了地方, 來迎的是個姓章的大伯。
章伯其實也是牙人，不過他主要是賣房子，經他手的都是那種幾進幾出的大宅子, 這種租賃店鋪的小買賣他都懶得接手。不過這回是伍老爺出面請他幫忙，他自然盡心盡力。
溫仲夏二人和章伯互相見禮後, 便直奔鋪面而去。
章伯介紹的這處鋪面是間沿街的茶鋪, 上下兩層，後面帶個小院子，比溫仲夏在橫街的店要大。
“這家茶鋪想要轉租的消息是這兩天剛放出來的，知道的人不多。”章伯道。
至於為何轉租, 原因很簡單，買賣不好做啊。
東京百姓是愛喝茶，但茶鋪也多，溫仲夏來時只粗粗觀察了一下，就發現了三家茶鋪，這還只是半條街的情況, 可想競爭多激烈。
茶鋪掌櫃是個斯文的中年男子，領著她們四處察看。
不管是前廳, 還是後廚都很幹凈，也寬敞得多，溫仲夏尤其喜歡茶鋪的二樓。
二樓布置地清幽雅致，茶樓掌櫃顯然用心了，墻上掛了不少字畫，他說其中好幾幅是專門求的名家墨寶。
還擺了書案，文房四寶齊全，專門供客人臨時起意寫寫畫畫的。
二樓視線開闊，探出頭能看清小半條街道，斜對面不遠處就是伍家的綢緞鋪。
“不瞞二位，這是我頭一回做買賣，當初盤下這間茶鋪時是確實懷揣著一番雄心壯志，想做成一個供文人墨客品茶聚會，交流詩文的地方。”
茶鋪掌櫃不舍地撫摸窗沿，嘆了口氣。
“可惜現實狠狠給了我重擊，茶鋪每日都在虧本，掙不到錢哪還有心氣談理想，上有老下有小，實在是耗不起了。”
那頭章伯安慰茶樓掌櫃做買賣有賺有虧很正常。
溫仲夏大概能猜到為什麽他的茶樓明明地段不錯，卻做不下去。
可能是太曲高和寡了。
四處掛著字畫，桌上要麽是蘭菊插花，要麽是棋盤或者筆硯，墻上菜單寫的茶湯還專門取了雅致的名字。
只要進來的人一眼都能看出這家店的目標人群就是讀書人。
但哪裏有那麽多讀書人啊？
在這個地段，更多的客人還是那些不識幾個字的老百姓，他們不講究，喝茶主要圖個解渴，便宜的茶，隨意來上一碗就成。
一看到茶鋪布置地這麽高雅，他們可能都不好意思進來，光靠少數讀書人，自然掙不到錢。
要做成茶鋪掌櫃理想的那種樣子，要麽自己本身家底足夠厚，不靠茶鋪掙這幾個大子，為愛開茶鋪；要麽換個地段，譬如在太學旁邊開。
不過在溫仲夏看來，太學那幫學生估計也不會喜歡泡在茶鋪裏談什麽詩比什麽畫，上學還不夠累得嘛。
溫仲夏也問了茶鋪掌櫃為什麽不轉換經營思路，他說：“不是沒試過，沒用，可能我就不是做買賣的那塊料吧。”
能認清自己，及時止損，也蠻好，總好過虧得血本無歸。
他們又在二樓轉了轉，看得差不多，正要下樓時，忽然有人叫住茶鋪掌櫃，問這裏是不是要轉租。
目前茶鋪還在正常做買賣，二樓是有客人的，不多。
說話的是個書生裝扮的年輕男子，和另外一個友人坐在茶桌前品茶，興許是聽到掌櫃他們的對話，故有一問。
茶鋪掌櫃先向客人道歉，隨後承認確實不打算再做了。
那男子一臉可惜：“讀書人又沒了一清幽之地，可嘆。”
另外一人打量著溫仲夏，她一身湖綠色的繡花襖子，領邊的兔毛襯得肌膚賽雪，不禁在她臉上多看了兩眼，語氣輕飄飄地問：“你也是掌櫃的？盤下這店要做什麽？”
溫仲夏淡聲道：“開食店。”
那兩人對視一眼，噗嗤樂了出來。
“女人開的食店，那東西能吃嗎？”
“得，以後不用考慮再來了，咱們換個地方喝茶吧。”
這話一出，茶樓掌櫃和章伯臉色都變得難看起來。
徐袖憤憤出聲：“好生無禮，女人怎麽就不能開食店了？大宋哪條律例規定了，說來聽聽。”
那男子道：“女人合該在家三從四德，出來拋頭露面已經不妥，竟還想當掌櫃開店，不成體統，真正是世風日下。”
“這位小娘子，我勸你還是放棄開食店的念頭吧，你要在這裏開店只怕會虧得更慘，這條街上開食店的都是男人，你是贏不過的，不如趁早嫁人，相夫教子才是正經。”
那兩人還好像是為她考慮的語氣，溫仲夏露出一臉看智障的神情。
她知道這個時代男女極其不平等，但來了這麽久，頭一回聽到這般赤裸裸看不起女人的言論。
在太學那邊開店，那麽多學生和博士日日來吃飯，也沒一個說過這種混賬話。
茶鋪掌櫃察覺氣氛不對，上前想要緩和。
溫仲夏慢條斯理，似笑非笑道：“女人開的食店東西不能吃，那采茶女采的茶，我看你們不是喝得挺香嘛。”
那兩人端著茶碗的手，立馬頓住。
“你們身上的衣裳是紡織女一針一線織出來的，鞋子也是女人做的，怎麽不見你們脫掉裸奔呢？是不敢嗎？”
“你們的母親知道你們在外面這般嫌棄女人嗎？哦，莫不是你們是從男人的肚子裏鉆出來的，那真是天下奇觀了。”
溫仲夏懟得不帶停的，那倆男子頓時氣得面如豬肝色。
尤其是說他們從男人肚子裏鉆出來，那不是說他們是怪物嘛。
“你這女子簡直是一派胡言！”
最開始說話的男人氣得站起身來。
“士農工商，你不過是一個商女，怎敢對我們士子這麽說話？”
溫仲夏冷笑一聲：“就憑你們吃的茶葉是農民種的，你們穿的衣裳是女工織的，你們坐的這個地方是商人開的，有本事就別吃別用別出門。”
那倆男子嘴巴張大又閉上，漲得臉通紅，就是辯駁不了一句話。
總不能真的把衣服脫光光吧。
最後只憋出一句：“你這是強詞奪理。”
他們拽著茶鋪掌櫃，像是告狀一般：“掌櫃的，你就算不做了，也萬萬不能把店鋪轉給這種女人啊，實在是……有辱斯文。”
徐袖沒忍住白了他們一眼：“要是受不了，你們也可以租啊，趕緊租下幫掌櫃的一把。”
“租不起就不要在這裏自作清高說風涼話，站著說話不腰疼。”溫仲夏笑吟吟地接了嫂子的話。
“你你……”
溫仲夏懶洋洋地走過他們的茶桌，停下，斜睨一眼：“辯不過就回家多讀書，少說話，省得出來暴露腦子不行，丟了正經讀書人的臉。”
正經讀書人？
豈不是罵他們不正經。
“你這女人太無禮了……”那男子氣得手都哆嗦。
“小娘子說得好！”此時另一頭的一位老先生不知道旁聽了多久，大力鼓起掌來。
那倆男子聞言，臉色更是青一陣白一陣。
溫仲夏隔著欄桿，遠遠地朝那老先生笑著拱了拱手，隨後便和徐袖下了樓，沒有再給他們眼神。
但隱約能聽見那兩人在後面拉著茶鋪掌櫃翻來覆去地說“不能轉給她”之類的話。
茶鋪掌櫃嘴上不停地安撫著客人，心裏想的卻是，溫娘子說得對啊，這幾個文人天天就會嘴皮子上下一搭胡吹瞎侃，倒是拿出錢給他解困啊。
他好像越來越明白，自己為什麽會虧錢了。
“溫掌櫃莫要放在心上，”章伯跟在溫仲夏旁邊道，“這種人我見得多了，自以為讀了幾本書，就狂得很，其實沒什麽本事，八成就是嫉妒你比他們有錢。”
溫仲夏笑著擺擺手：“要是這幾句話我就受不了，我還開什麽店啊。”
做買賣，就得格外的強心臟。
這間茶鋪不管是布局還是地段，她確實都很滿意。
剛才那段小插曲，並沒有影響她對茶鋪的看法。
當然租鋪子還是得多看看，溫仲夏沒有當場定下來，和茶鋪掌櫃的說要考慮兩天。
茶鋪掌櫃表示理解，他這個鋪子租期正好到年底，還有兩個多月的時間，無論如何至少也要堅持把這段時間做完。
出了茶鋪之後，溫仲夏本想請章伯吃飯，但他還有其他的事要辦。
“溫掌櫃，你們要是考慮好了，派人來找我，我呢這兩天也幫你們再找找別的鋪面，咱們貨比三家嘛。”
溫仲夏感激地道了謝。
姑嫂二人並沒有直接回溫記，在附近轉了轉，考察一下周邊的環境。
這條街上有幾家賣吃食的，大多是小食店，唯有一家香滿樓規模稍大，也是兩層樓。
她們還去伍家綢緞鋪坐了坐，那綢緞鋪的管事熱情招待，連連誇了好幾句溫記的點心好吃，聽說她有意在這邊開分店，告訴她們不少關於那茶鋪的情況。
內容和茶鋪掌櫃說的基本差不離，可見他沒故意隱瞞什麽。
離開綢緞鋪後，兩人找了家距離茶鋪不遠的食店，溫仲夏想看看這邊來吃飯的大多是什麽樣的客人。
如今七娘和金水已經能獨當一面，還有那幾個女孩子一起幹活，她們晚些回去也沒事。
這家店主賣驢肉火燒，溫仲夏許久沒吃了，和嫂子一人點了兩個。
驢肉做好了，那味道一點不比牛羊肉差。
紅褐色的驢肉聞著噴香撲鼻，混上燜子，一起剁得爛爛的。
燜子就是用驢皮、驢骨熬出來的湯，熬得濃稠後，放涼後形成的肉凍，透明色，吃起來十分爽滑。
驢肉夾著燜子，喜歡的可以再摻一點青椒，一起塞入方形的火燒餅裏。這店主很大方，塞得滿滿當當，幾乎要溢出來。
火燒十分酥脆，帶著一股油香，咬上一大口，得用手接著，不然往下掉渣渣。
火燒酥，驢肉又嫩又軟爛，油而不膩，尤其是添了燜子，在嘴裏化為汁水，襯得驢肉更香了，豐富的口感在舌尖纏繞，好吃極了。
“等下多買幾個回去，給他們嘗嘗。”溫仲夏道。
驢肉火燒配的是番柿雞蛋疙瘩湯，滿滿一大盆，紅黃相間，濃稠熱乎乎。
面疙瘩太大了沒味，太小了又很稀，店家做的不大不小剛剛好，外層泡了湯汁，軟綿綿的，內裏又不失面食的嚼勁，味道鮮香可口。
一口驢肉火燒，一口疙瘩湯，賊滿足。
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西大街是商業街，比橫街熱鬧多了, 兩側各種店鋪鱗次櫛比，行人絡繹不絕。
溫仲夏和徐袖坐在馬車上, 掀開簾子默默觀察, 重點是看這條街上賣吃食的多不多。
到了地方, 來迎的是個姓章的大伯。
章伯其實也是牙人，不過他主要是賣房子，經他手的都是那種幾進幾出的大宅子, 這種租賃店鋪的小買賣他都懶得接手。不過這回是伍老爺出面請他幫忙，他自然盡心盡力。
溫仲夏二人和章伯互相見禮後, 便直奔鋪面而去。
章伯介紹的這處鋪面是間沿街的茶鋪, 上下兩層，後面帶個小院子，比溫仲夏在橫街的店要大。
“這家茶鋪想要轉租的消息是這兩天剛放出來的，知道的人不多。”章伯道。
至於為何轉租, 原因很簡單，買賣不好做啊。
東京百姓是愛喝茶，但茶鋪也多，溫仲夏來時只粗粗觀察了一下，就發現了三家茶鋪，這還只是半條街的情況, 可想競爭多激烈。
茶鋪掌櫃是個斯文的中年男子，領著她們四處察看。
不管是前廳, 還是後廚都很幹凈，也寬敞得多，溫仲夏尤其喜歡茶鋪的二樓。
二樓布置地清幽雅致，茶樓掌櫃顯然用心了，墻上掛了不少字畫，他說其中好幾幅是專門求的名家墨寶。
還擺了書案，文房四寶齊全，專門供客人臨時起意寫寫畫畫的。
二樓視線開闊，探出頭能看清小半條街道，斜對面不遠處就是伍家的綢緞鋪。
“不瞞二位，這是我頭一回做買賣，當初盤下這間茶鋪時是確實懷揣著一番雄心壯志，想做成一個供文人墨客品茶聚會，交流詩文的地方。”
茶鋪掌櫃不舍地撫摸窗沿，嘆了口氣。
“可惜現實狠狠給了我重擊，茶鋪每日都在虧本，掙不到錢哪還有心氣談理想，上有老下有小，實在是耗不起了。”
那頭章伯安慰茶樓掌櫃做買賣有賺有虧很正常。
溫仲夏大概能猜到為什麽他的茶樓明明地段不錯，卻做不下去。
可能是太曲高和寡了。
四處掛著字畫，桌上要麽是蘭菊插花，要麽是棋盤或者筆硯，墻上菜單寫的茶湯還專門取了雅致的名字。
只要進來的人一眼都能看出這家店的目標人群就是讀書人。
但哪裏有那麽多讀書人啊？
在這個地段，更多的客人還是那些不識幾個字的老百姓，他們不講究，喝茶主要圖個解渴，便宜的茶，隨意來上一碗就成。
一看到茶鋪布置地這麽高雅，他們可能都不好意思進來，光靠少數讀書人，自然掙不到錢。
要做成茶鋪掌櫃理想的那種樣子，要麽自己本身家底足夠厚，不靠茶鋪掙這幾個大子，為愛開茶鋪；要麽換個地段，譬如在太學旁邊開。
不過在溫仲夏看來，太學那幫學生估計也不會喜歡泡在茶鋪裏談什麽詩比什麽畫，上學還不夠累得嘛。
溫仲夏也問了茶鋪掌櫃為什麽不轉換經營思路，他說：“不是沒試過，沒用，可能我就不是做買賣的那塊料吧。”
能認清自己，及時止損，也蠻好，總好過虧得血本無歸。
他們又在二樓轉了轉，看得差不多，正要下樓時，忽然有人叫住茶鋪掌櫃，問這裏是不是要轉租。
目前茶鋪還在正常做買賣，二樓是有客人的，不多。
說話的是個書生裝扮的年輕男子，和另外一個友人坐在茶桌前品茶，興許是聽到掌櫃他們的對話，故有一問。
茶鋪掌櫃先向客人道歉，隨後承認確實不打算再做了。
那男子一臉可惜：“讀書人又沒了一清幽之地，可嘆。”
另外一人打量著溫仲夏，她一身湖綠色的繡花襖子，領邊的兔毛襯得肌膚賽雪，不禁在她臉上多看了兩眼，語氣輕飄飄地問：“你也是掌櫃的？盤下這店要做什麽？”
溫仲夏淡聲道：“開食店。”
那兩人對視一眼，噗嗤樂了出來。
“女人開的食店，那東西能吃嗎？”
“得，以後不用考慮再來了，咱們換個地方喝茶吧。”
這話一出，茶樓掌櫃和章伯臉色都變得難看起來。
徐袖憤憤出聲：“好生無禮，女人怎麽就不能開食店了？大宋哪條律例規定了，說來聽聽。”
那男子道：“女人合該在家三從四德，出來拋頭露面已經不妥，竟還想當掌櫃開店，不成體統，真正是世風日下。”
“這位小娘子，我勸你還是放棄開食店的念頭吧，你要在這裏開店只怕會虧得更慘，這條街上開食店的都是男人，你是贏不過的，不如趁早嫁人，相夫教子才是正經。”
那兩人還好像是為她考慮的語氣，溫仲夏露出一臉看智障的神情。
她知道這個時代男女極其不平等，但來了這麽久，頭一回聽到這般赤裸裸看不起女人的言論。
在太學那邊開店，那麽多學生和博士日日來吃飯，也沒一個說過這種混賬話。
茶鋪掌櫃察覺氣氛不對，上前想要緩和。
溫仲夏慢條斯理，似笑非笑道：“女人開的食店東西不能吃，那采茶女采的茶，我看你們不是喝得挺香嘛。”
那兩人端著茶碗的手，立馬頓住。
“你們身上的衣裳是紡織女一針一線織出來的，鞋子也是女人做的，怎麽不見你們脫掉裸奔呢？是不敢嗎？”
“你們的母親知道你們在外面這般嫌棄女人嗎？哦，莫不是你們是從男人的肚子裏鉆出來的，那真是天下奇觀了。”
溫仲夏懟得不帶停的，那倆男子頓時氣得面如豬肝色。
尤其是說他們從男人肚子裏鉆出來，那不是說他們是怪物嘛。
“你這女子簡直是一派胡言！”
最開始說話的男人氣得站起身來。
“士農工商，你不過是一個商女，怎敢對我們士子這麽說話？”
溫仲夏冷笑一聲：“就憑你們吃的茶葉是農民種的，你們穿的衣裳是女工織的，你們坐的這個地方是商人開的，有本事就別吃別用別出門。”
那倆男子嘴巴張大又閉上，漲得臉通紅，就是辯駁不了一句話。
總不能真的把衣服脫光光吧。
最後只憋出一句：“你這是強詞奪理。”
他們拽著茶鋪掌櫃，像是告狀一般：“掌櫃的，你就算不做了，也萬萬不能把店鋪轉給這種女人啊，實在是……有辱斯文。”
徐袖沒忍住白了他們一眼：“要是受不了，你們也可以租啊，趕緊租下幫掌櫃的一把。”
“租不起就不要在這裏自作清高說風涼話，站著說話不腰疼。”溫仲夏笑吟吟地接了嫂子的話。
“你你……”
溫仲夏懶洋洋地走過他們的茶桌，停下，斜睨一眼：“辯不過就回家多讀書，少說話，省得出來暴露腦子不行，丟了正經讀書人的臉。”
正經讀書人？
豈不是罵他們不正經。
“你這女人太無禮了……”那男子氣得手都哆嗦。
“小娘子說得好！”此時另一頭的一位老先生不知道旁聽了多久，大力鼓起掌來。
那倆男子聞言，臉色更是青一陣白一陣。
溫仲夏隔著欄桿，遠遠地朝那老先生笑著拱了拱手，隨後便和徐袖下了樓，沒有再給他們眼神。
但隱約能聽見那兩人在後面拉著茶鋪掌櫃翻來覆去地說“不能轉給她”之類的話。
茶鋪掌櫃嘴上不停地安撫著客人，心裏想的卻是，溫娘子說得對啊，這幾個文人天天就會嘴皮子上下一搭胡吹瞎侃，倒是拿出錢給他解困啊。
他好像越來越明白，自己為什麽會虧錢了。
“溫掌櫃莫要放在心上，”章伯跟在溫仲夏旁邊道，“這種人我見得多了，自以為讀了幾本書，就狂得很，其實沒什麽本事，八成就是嫉妒你比他們有錢。”
溫仲夏笑著擺擺手：“要是這幾句話我就受不了，我還開什麽店啊。”
做買賣，就得格外的強心臟。
這間茶鋪不管是布局還是地段，她確實都很滿意。
剛才那段小插曲，並沒有影響她對茶鋪的看法。
當然租鋪子還是得多看看，溫仲夏沒有當場定下來，和茶鋪掌櫃的說要考慮兩天。
茶鋪掌櫃表示理解，他這個鋪子租期正好到年底，還有兩個多月的時間，無論如何至少也要堅持把這段時間做完。
出了茶鋪之後，溫仲夏本想請章伯吃飯，但他還有其他的事要辦。
“溫掌櫃，你們要是考慮好了，派人來找我，我呢這兩天也幫你們再找找別的鋪面，咱們貨比三家嘛。”
溫仲夏感激地道了謝。
姑嫂二人並沒有直接回溫記，在附近轉了轉，考察一下周邊的環境。
這條街上有幾家賣吃食的，大多是小食店，唯有一家香滿樓規模稍大，也是兩層樓。
她們還去伍家綢緞鋪坐了坐，那綢緞鋪的管事熱情招待，連連誇了好幾句溫記的點心好吃，聽說她有意在這邊開分店，告訴她們不少關於那茶鋪的情況。
內容和茶鋪掌櫃說的基本差不離，可見他沒故意隱瞞什麽。
離開綢緞鋪後，兩人找了家距離茶鋪不遠的食店，溫仲夏想看看這邊來吃飯的大多是什麽樣的客人。
如今七娘和金水已經能獨當一面，還有那幾個女孩子一起幹活，她們晚些回去也沒事。
這家店主賣驢肉火燒，溫仲夏許久沒吃了，和嫂子一人點了兩個。
驢肉做好了，那味道一點不比牛羊肉差。
紅褐色的驢肉聞著噴香撲鼻，混上燜子，一起剁得爛爛的。
燜子就是用驢皮、驢骨熬出來的湯，熬得濃稠後，放涼後形成的肉凍，透明色，吃起來十分爽滑。
驢肉夾著燜子，喜歡的可以再摻一點青椒，一起塞入方形的火燒餅裏。這店主很大方，塞得滿滿當當，幾乎要溢出來。
火燒十分酥脆，帶著一股油香，咬上一大口，得用手接著，不然往下掉渣渣。
火燒酥，驢肉又嫩又軟爛，油而不膩，尤其是添了燜子，在嘴裏化為汁水，襯得驢肉更香了，豐富的口感在舌尖纏繞，好吃極了。
“等下多買幾個回去，給他們嘗嘗。”溫仲夏道。
驢肉火燒配的是番柿雞蛋疙瘩湯，滿滿一大盆，紅黃相間，濃稠熱乎乎。
面疙瘩太大了沒味，太小了又很稀，店家做的不大不小剛剛好，外層泡了湯汁，軟綿綿的，內裏又不失面食的嚼勁，味道鮮香可口。
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